Voedselallergie - een waarschuwingssignaal van ons lichaam

Heb je je ooit afgevraagd of je lijdt aan een voedselallergie - of misschien is het gewoon een voedselintolerantie? Wat is het exacte verschil tussen de twee? Hoe kan ik allergieën door een arts verduidelijken en hoe slaagt het erin de kwaliteit van leven te handhaven?  We beantwoorden al deze vragen in dit artikel.

De Food Allergy Day of "Day of Food Allergies" werd in 2006 gelanceerd door de Duitse allergie en Astmabund E.V. (DAAB). De DAB is een Duitse organisatie die werkt voor de zorgen van mensen met allergieën en astma. De dag wordt jaarlijks gevierd op 21 juni en is bedoeld om het bewustzijn van voedselallergieën en hun effecten te vergroten, en om de getroffen en hun familieleden te informeren over hoe om te gaan met voedselallergieën. Over het algemeen worden de volgende doelen gedwongen:

Toename van het bewustzijn

• Publiek besef: Veel mensen zijn zich niet bewust van de ernst van voedselallergieën. Een speciale dag helpt om het grote publiek te sensibiliseren en het bewustzijn te vergroten van de potentieel levensbedreigende effecten van voedselallergieën.
• verlichting: De dag biedt een platform om de verschillen tussen voedselallergieën en voedselintolerantie te verduidelijken en om de symptomen, diagnostische procedures en behandelingsopties te verklaren.

Ondersteuning voor de getroffen degenen

• Bronnen en ondersteuning: De dag van voedselallergie kan degenen die getroffen zijn en hun families informatie bieden over beschikbare bronnen, zelfhelpgroepen en ondersteunende netwerken.
• Machtiging: Door opleiding en ondersteuning voelen de getroffen zich beter geïnformeerd en kunnen hun allergieën zo autonoom mogelijk beheren. 

Promotie van onderzoek

• Onderzoeksfinanciering: Een dergelijke dag kan de aandacht vestigen op de behoefte aan meer onderzoek naar de oorzaken, preventie en behandeling van voedselallergieën. Dit kan leiden tot betere financiering en ondersteuning voor onderzoeksprojecten.
• Innovaties in de geneeskunde: De bevordering van onderzoek kan nieuwe diagnostische methoden en behandelingsbenaderingen ontwikkelen die het leven van mensen met voedselallergieën verbeteren.

Wettelijke maatregelen

• Etikettering: De dag kan worden gebruikt om te wijzen op het belang van een duidelijke en transparante etikettering van voedsel om ervoor te zorgen dat mensen met voedselallergieën de ingrediënten duidelijk kunnen herkennen.

Preventie van noodsituaties

• Crisismanagement: De dag van voedselallergie kan helpen om training en informatie over het omgaan met allergische noodsituaties te verspreiden. Dit omvat het juiste gebruik van noodmedicatie zoals adrenaline -injectoren.
• Veiligheidsmaatregelen: Scholen, restaurants en openbare instellingen kunnen worden geïnformeerd over beveiligingsmaatregelen die helpen het risico van allergische reacties te minimaliseren.

Versterking van de gemeenschap

• Gemeenschapsvorming: Evenementen en activiteiten met betrekking tot de dag van voedselallergie kunnen mensen samenbrengen die soortgelijke ervaringen delen, die uitwisseling en wederzijdse ondersteuning bevorderen.
• Bevordering van inclusie: Door gezamenlijke activiteiten en publieke toewijding, het begrip en acceptatie van voedselallergieën in de samenleving promoot. 

Wat is het verschil tussen voedselallergieën en voedselintolerantie?

Hoewel voedselallergieën en voedselintoleranties beide reacties op voedingsmiddelen vertegenwoordigen, verschillen ze fundamenteel in hun oorzaak, hun symptomen en hun behandeling. Een correct begrip van deze verschillen is belangrijk om geschikte maatregelen te nemen voor preventie en behandeling.

Voedsel allergie

• Veroorzaakt: Voedselallergieën zijn immunologische reacties. Het immuunsysteem herkent een bepaald eiwit ten onrechte in een voedsel als een bedreiging en produceert antilichamen (IgE) om het te bestrijden.
• Symptomen: Allergische reacties kunnen uitslag, netelroos, zwelling, ademhalingsmoeilijkheden, gastro -intestinale klachten en anafylaxie zijn. Symptomen treden meestal snel op na het eten van de allergie -bewarende voedsel.
• diagnose: Gediagnosticeerd door huidtests, bloedtesten (specifieke IgE -antilichamen), eliminatiediëten en orale provocatietests.
• Behandeling: Vermijden van het triggerende voedsel, het gebruik van noodmedicatie zoals adrenaline (EpiPen) bij ernstige reacties en antihistaminica om mildere symptomen te verlichten.
• risico: Kan levensbedreigend zijn, vooral in het geval van anafylaxie.

Voedsel-allergie

• Veroorzaakt: Voedselintoleranties zijn meestal niet immunologisch. Ze komen voort uit de vertering van bepaalde voedselcomponenten, vaak vanwege een gebrek aan bepaalde enzymen.
• Symptomen: Symptomen kunnen winderigheid, buikpijn, diarree, misselijkheid en hoofdpijn zijn. Deze komen vaak uit vertraagd, uren tot dagen na consumptie van het onverenigbare voedsel.
• diagnose: Gediagnosticeerd door anamnesis, eliminatiediëten, specifieke tests zoals de lactose -intolerantietest of de fructose -ademtest.
• Behandeling: Het vermijden of verminderen van het onverenigbare voedsel, gebruik van enzympreparaten (bijv. Lactase voor lactose -intolerantie).
• risico: Meestal niet levensbedreigend, maar je kunt de kwaliteit van leven aanzienlijk beïnvloeden.

Vergelijkingstabel

Voorbeelden

• Voedselallergie: Een persoon die allergisch is voor pinda's kan met netelroos, zwelling of zelfs anafylactische shock lijden onmiddellijk na het eten van pinda's.
• Voedsel-allergie: Een persoon met lactose -intolerantie heeft spijsverteringsproblemen zoals winderigheid en diarree na het eten van zuivelproducten, omdat haar lichaam de enzymlactase niet voldoende produceert om lactose te verteren.

Symptomen van een voedselallergie

Mogelijke symptomen

Voedselallergieën zijn immunologische reacties van het lichaam op bepaalde eiwitten in voedsel. Deze reacties treden op wanneer het immuunsysteem ten onrechte een onschadelijk eiwit als een bedreiging identificeert en vervolgens antilichamen produceert. De volgende keer dat u contact opneemt met dit allergeen, veroorzaakt het immuunsysteem een ​​allergische reactie die een verscheidenheid aan symptomen kan veroorzaken, verdeeld in verschillende ernstgraden:

Lichte symptomen:

• jeuk: Eenvoudig jeuken in de mond, op de lippen of keel.
• huiduitslag: Lichte huid rood maken of urticaria (bijenkorven) met klein, jeukende gefluister.
• Eenvoudige loopneus: Niezen, verstopt of stromende neus.
• Milde gastro -intestinale klachten: Lichte buikpijn, misselijkheid.

Medium -zware symptomen:

• Sterkere huidreacties: Grotere of intensieve jeukende urticaria, angio -oedeem (zwelling) op lippen, ogen of gezicht.
• Gastro -intestinale klachten: Sterkere buikpijn, diarree, braken.
• Ademhalingsproblemen: Licht tot matige kortademigheid, hoesten, hijgend (bronchospasme).
• Cardiovasculaire symptomen: Lichte duizeligheid, sneller of onregelmatige hartslag.

Ernstige symptomen (anafylaxie):

• Sterke kortademigheid: Moeilijkheden bij het ademen, zich strak in de borst voelen, luid snuffelen.
• Zwelling: Zwaar angio -oedeem, vooral in het keelgebied dat ademhaling moeilijk kan maken.
• Circuitproblemen: Sterke daling van de bloeddruk, shock, gebrek aan bewustzijn.
• Zwaar braken en diarree: Snel vloeistofverlies, wat kan leiden tot uitdroging.
• Hartstilstand: In extreme gevallen kan de hartstilstand optreden.

Frequente allergenen

Voedselallergieën worden geactiveerd door een overmatige reactie van het immuunsysteem op bepaalde eiwitten in voedsel. Sommige voedingsmiddelen zijn vaak allergie -causing dan andere. Hier zijn de meest voorkomende voedselallergieën en mogelijke redenen voor hun frequentie:

pinda's

• Pinda -eiwitten zijn zeer stabiel en worden niet gemakkelijk afgebroken door warmte- of spijsverteringsprocessen, waardoor ze gemakkelijker door het immuunsysteem worden herkend als een bedreiging.
• De frequentie van pinda -allergieën is de afgelopen decennia toegenomen, wat mogelijk verband houdt met veranderde eetgewoonten en de introductie van pinda's in de vroege kinderjaren.

Boomnoten (bijv. Amandelen, walnoten, hazelnoten)

• Net als bij pinda's bevatten boommoeren stabiele eiwitten die allergische reacties kunnen veroorzaken.
• De kruisreactiviteit tussen verschillende soorten boomnoten kan betekenen dat mensen die allergisch zijn voor een soort boomnoot ook op anderen kunnen reageren.

melk

• Koemelk bevat verschillende eiwitten (bijv. Caseïne, wei -eiwit) die allergische reacties kunnen veroorzaken.
• Melkallergieën komen vaak voor in de vroege kinderjaren, waarbij veel kinderen allergie tegen volwassenheid overwinnen.

Ei

• De eiwitten in het eiwit, vooral ovalbumine, zijn frequente allergenen.
• Ei -allergieën verschijnen meestal in de kindertijd en veel kinderen groeien uit deze allergie.

 Vis

• Vis bevat warmtestabiele eiwitten zoals parvalbumine, die ook na het koken allergische reacties kunnen veroorzaken.
• Visallergieën zijn vaak ernstig en blijven meestal een leven lang blijven.

Schaaldieren (bijv. Garnalen, krabben, kreeften)

• Shell -dieren bevatten tropomyosine, een eiwit dat sterk allergeen is en zijn allergenen behoudt, zelfs na het koken.
• Kruisreacties tussen verschillende schelpdieren komen vaak voor, wat het risico op allergische reacties verhoogt.

soja

• Soja bevat verschillende eiwitten die allergische reacties kunnen activeren, zoals Gly M 4.
• Soja -allergieën komen vaak voor bij kinderen, maar velen overwinnen deze allergie op volwassen leeftijd.

Tarwe

• Tarwe bevat veel eiwitten (bijv. Gluten, albumine, globuline) die allergische reacties kunnen veroorzaken.
• Tarweallergieën komen vaker voor bij kinderen, maar volwassenen kunnen ook worden getroffen.

Zelfbeheer in voedselallergieën 

Uw eigen argument en omgaan met een voedselallergie zijn een sleutelfactor om het leven van degenen die beter en aangenamer worden getroffen, te maken. 

Verlichting en kennis:

• opleiding: Deelname aan training en informatie -evenementen over voedselallergieën.
• Informatiebronnen: Gebruik betrouwbare bronnen, zoals websites van de Duitse allergie en Asthmbeund (DAAB) of andere allergieorganisaties.

Allergenen vermijden:

• Lees labels: Zorgvuldig lezen van voedseletiketten om verborgen allergenen te voorkomen.
• Koken en eten: Kook bij voorkeur jezelf om controle over de ingrediënten en ingrediënten te behouden. Vraag in restaurants over een aangewezen allergeenlijst.

Noodmaatregelen:

• Noodgeval: Altijd een Noodgeval met adrenaline auto -injector (EpiPen), antihistaminica en, indien nodig, corticosteroïden en wondverzorging dragen.
• Zwelling: Wikkel het onmiddellijk in Koelblok Op het getroffen lichaamsgebied. Als de zwelling zich in de mond of keel bevindt, helpt het zuigen van ijsblokjes of ijs. 
• Noodplan: Heb een duidelijk noodplan en deel het met familieleden, vrienden en collega's.
• opleiding: Regelmatige training in het omgaan met de adrenaline auto -injector en de noodmaatregelen.

Voedingsaanpassing:

• Voedingsadvies: Ondersteuning van een voedingsdeskundige om te profiteren van een uitgebalanceerd dieet ondanks allergie.
• Vervangingsproducten: Zoek en gebruik geschikte vervangingsproducten voor allergie -cohuserende voedingsmiddelen.

Zelf -helpgroepen en netwerken:

• Aandelenbeurs: Deelname aan zelfhulpgroepen of online forums om ervaringen en tips met andere getroffen mensen uit te wisselen.
• Steun: Zoek en bied sociale ondersteuning van familie en vrienden.

Medische behandeling en zorg

Medische diagnostiek met regelmatige zorg vormen de basis voor het genereren van kennis over allergieën. Vaste contacten over een langere periode zijn belangrijk om veranderingen in de gezondheidstoestand te herkennen en beschikbaar te zijn voor vragen, transfers of ook voor het aanpassen van het behandelplan.

• Allergietests: Implementatie van huidpricktests, bloedtesten (bijv. IgE -antilichamen) en, indien nodig, tests van orale provocatie door een allergoloog naar de exacte diagnose.
• Anamnese: Gedetailleerd overzicht van de medische geschiedenis en symptomen door de arts.

Behandelingsplan:

• Individueel plan: Maken van een individueel behandelplan op basis van de diagnose en de specifieke behoeften van de patiënt.
• Medische therapie: Recept van antihistaminica, corticosteroïden en adrenaline auto -injectoren voor noodbehandeling.

Regelmatige controles:

• toezicht: Regelmatige controledata bij allergisten om het verloop van de allergie te controleren en het behandelplan indien nodig aan te passen.
• Update van het noodplan: Het controleren en bijwerken van het noodplan indien nodig.

Verlichting en advies:

• Advies: Verlichting over nieuwe bevindingen en aanbevelingen bij het omgaan met voedselallergieën.
• Risico -terminimisatie: Advies over risicominimalisatie en de veilige levensstijl met een voedselallergie.

Onderzoek en nieuwe therapieën:

• Deelname aan studies: Mogelijkheid om deel te nemen aan klinische studies of nieuwe therapeutische benaderingen, zoals immunotherapie, om de allergie op de lange termijn te behandelen.

Een goed gecoördineerd samenspel van zelfbeheer en medische zorg is cruciaal om het risico op ernstige allergische reacties te minimaliseren en de kwaliteit van leven van de getroffen te verbeteren.

Bijdragen en contactpersonen

In Duitsland zijn er verschillende contactpunten en contacten voor mensen die te maken hebben met voedselallergieën. Deze organisaties en experts bieden u ondersteuning, informatie en advies:

Duitse allergie en Astmabund E.V. (DAAB)

• Beschrijving: De Daab is een van de toonaangevende organisaties in Duitsland die zich bezighoudt met allergieën en astma. Ze bieden uitgebreide informatie, advies en ondersteuning voor degenen die getroffen zijn door voedselallergieën.

Allergine Formation Services van de federale staten

• Veel federale staten hebben hun eigen informatiediensten of adviescentra die specifieke informatie en ondersteuning bieden voor allergieën. Een voorbeeld is de "allergische informatiedienst Beieren".

Specialisten voor allergologie

• Beschrijving: Allerges zijn artsen die gespecialiseerd zijn in de diagnose en behandeling van allergieën. U kunt allergietests uitvoeren en individuele behandelingsplannen maken. Vaak hebben huisartsen, ENT -artsen of dermatologen de aanvullende aanduiding als allergoloog. Dus informeer uzelf over uw huisarts.

• Startpunten: Overdrachten naar een allergoloog kunnen worden gemaakt door huisartsen of kinderartsen. Allerges zijn ook online beschikbaar, bijvoorbeeld op websites van de Association of Health Insurance.

Voedingsdeskundige en diëtist

• Beschrijving: Nutritional Consultant en diëtist met specialisatie in allergieën en intoleranties kunnen helpen om een ​​geschikt dieet te ontwikkelen en voedselallergieën te beheren.
• Startpunten: Voedingsadvies kan plaatsvinden in klinieken, privépraktijken of via clubs zoals de DAAB.

Zelf -helpgroepen en forums

• Beschrijving: Zelf -helpgroepen bieden de mogelijkheid om ideeën uit te wisselen met andere getroffen mensen en kunnen waardevolle ondersteuning en informatie bieden.
• Startpunten: Informatie over lokale zelf -helpgroepen kan worden verkregen via de DAAB of andere allergie -associaties. Online forums en Facebook -groepen bieden ook platforms voor een uitwisseling van ervaringen.

Klinieken met allergiecentra

• Beschrijving: Sommige klinieken en universitaire klinieken hebben gespecialiseerde allergiecentra die uitgebreide diagnostische en therapeutische opties bieden.

Deze contactpunten bieden een breed scala aan diensten en ondersteuning om degenen die getroffen zijn door voedselallergieën te helpen hun allergieën te beheren en hun kwaliteit van leven te verbeteren.