Catering

Catering voor evenementen, horeca en flexibele maaltijdverstrekking

Catering omvat producten die worden gebruikt bij de uitgifte, presentatie, verpakking en consumptie van eten en drinken. Of het nu gaat om evenementen, foodtrucks, buffetten, bedrijfsevenementen, verenigingsfeesten, mobiele verkoopkraampjes of in de horeca – de juiste cateringbenodigdheden helpen om processen netjes, overzichtelijk en goed planbaar te maken.

Centraal staan producten waarmee gerechten en dranken op praktische wijze kunnen worden aangeboden, vervoerd of geserveerd. Hiertoe behoren onder andere bekers, voedselverpakkingen, snackverpakkingen, rietjes en decoratieve artikelen. Afhankelijk van het toepassingsgebied zijn materiaal, afmetingen, stabiliteit, inhoud, verpakkingseenheid en gebruiksgemak van belang. Goede cateringproducten ondersteunen niet alleen de uitgifte, maar zorgen ook voor een aangenaam gebruik voor gasten, klanten of medewerkers.

Eigenschappen en voordelen van cateringbenodigdheden

Cateringproducten zijn ontworpen om in verschillende situaties snel, hygiënisch en goed georganiseerd eten en drinken aan te bieden. Ze zijn bijzonder geschikt voor situaties waarin in korte tijd veel porties moeten worden uitgedeeld of waarin producten moeten worden bereid, vervoerd en ter plaatse verdeeld.

Daarbij is een doordachte combinatie van functionaliteit en praktisch gebruik van belang. Bekers moeten bij het soort drank passen, verpakkingen moeten voldoende stevig zijn en decoratieartikelen moeten de presentatie ondersteunen zonder het proces te bemoeilijken. Juist bij evenementen of buitenshuisaanbiedingen is het van belang dat de gebruikte producten aansluiten bij het concept, het gerecht en het beoogde gebruik.

Typische voordelen van cateringbenodigdheden zijn:

• eenvoudige uitgifte van gerechten en dranken
• praktisch gebruik bij evenementen
• planbare verpakkingseenheden
• geschikte maten voor porties
• Ondersteuning van mobiele werkprocessen
• overzichtelijke presentatie aan het buffet
• veelzijdig inzetbare productgroepen

In het dagelijks leven vergemakkelijken geschikte cateringproducten vooral de voorbereiding en het serveren. Ze helpen om werkruimtes overzichtelijk te houden en gerechten of dranken zo aan te bieden dat ze voor gasten gemakkelijk te gebruiken zijn.

Welke cateringproducten zijn geschikt voor welk toepassingsgebied?

Voor snacks, frietjes, fingerfood of kleine gerechten zijn verpakkingen geschikt die handzaam zijn en het direct nuttigen vergemakkelijken. De PAPSTAR „pure“ frietzakjes met diphoek van karton zijn hier een goed voorbeeld van. Ze bieden ruimte voor een kleine portie en maken dankzij het diphoekje een praktische combinatie van snack en saus mogelijk. Dergelijke verpakkingen zijn zeer geschikt voor snackkraampjes, foodtrucks, evenementen of mobiele uitgiftepunten.

Voor dranken zijn, afhankelijk van de gelegenheid, verschillende bekers nodig. De Starpak herbruikbare plastic beker voor caipirinha van PP met een inhoud van 0,3 l is geschikt voor koude dranken, cocktails of evenementenlocaties waar robuuste bekers vereist zijn. Herbruikbare bekers kunnen met name zinvol zijn op plaatsen waar inlever- of afwassystemen aanwezig zijn en waar het gebruik van wegwerpmateriaal moet worden verminderd.

Voor longdrinks, cocktails, smoothies of speciale drankenservices kunnen rietjes geschikt zijn. De PAPSTAR Maxi-rietjes van papier met een diameter van 6 mm en een lengte van 80 cm zijn een optie voor ruimtes waar papieren rietjes moeten worden gebruikt. Rietjes in verschillende kleuren kunnen bovendien helpen om dranken visueel aantrekkelijker te presenteren of verschillende soorten dranken beter van elkaar te onderscheiden.

Waar moet u op letten bij de aankoop van cateringartikelen?

Bij de aankoop van cateringbenodigdheden dient eerst duidelijk te zijn waarvoor deze bestemd zijn. Voor mobiele voedseluitgifte gelden andere eisen dan voor een buffet, een drankstand of een decoratieve tafelaankleding. Het is van doorslaggevend belang of de producten nodig zijn voor voedsel, dranken, verpakking, presentatie of decoratie.

Ook het materiaal en de stevigheid spelen een belangrijke rol. Karton is vaak geschikt voor droge gerechten of gerechten die op korte termijn worden uitgedeeld, terwijl kunststofproducten, afhankelijk van de uitvoering, robuuster kunnen zijn. Bij herbruikbare producten dient te worden gecontroleerd of deze passen binnen het bestaande inlever-, reinigings- of afwassysteem. Bij papieren producten is het belangrijk dat deze aansluiten bij de geplande gebruiksduur en bij het soort voedsel of drank.

De afmetingen en inhoud moeten in verhouding staan tot de portie. Te kleine verpakkingen zijn onpraktisch, terwijl te grote verpakkingen onnodig materiaal verbruiken en het uitdelen bemoeilijken. Ook de verpakkingseenheden zijn van belang: voor incidentele evenementen volstaan kleinere eenheden vaak, terwijl horecagelegenheden, cateringbedrijven of grotere evenementen beter grotere hoeveelheden kunnen inplannen.

Serviesgoed, voedselverpakkingen en decoratie – wat zijn de verschillen?

Serviesgoed wordt in de catering vooral gebruikt voor directe consumptie of het schenken van dranken. Hieronder vallen bekers, borden, schalen of soortgelijke producten. De keuze is afhankelijk van het gerecht of de drank, de portie, de stevigheid en de gewenste gebruiksduur. Herbruikbare bekers zijn bijvoorbeeld interessant wanneer herhaald gebruik organisatorisch haalbaar is.

Voedselverpakkingen dienen om gerechten in porties te verdelen, te vervoeren of klaar te zetten voor directe consumptie. Hieronder vallen snackzakjes, doosjes, schalen of verpakkingen voor afhaal- en bezorgmaaltijden. Hier staan functionaliteit, afmetingen en veilig gebruik voorop. Een puntzak voor frietjes met een dip-hoek vervult een andere functie dan een gesloten verpakking voor transport.

Decoratie ondersteunt de visuele presentatie. Deze is minder gericht op transport of consumptie, maar op sfeer, tafelaankleding en een aantrekkelijke productpresentatie. Met name bij buffetten, feesten of seizoensacties kan decoratie helpen om de cateringruimte gestructureerder en uitnodigender te laten overkomen.

Toepassing en aanwijzingen voor cateringproducten

Cateringproducten dienen droog, schoon en beschermd te worden opgeslagen. Met name papier- en kartonproducten moeten tegen vocht worden beschermd, zodat ze hun vorm en stevigheid behouden. Producten die in contact komen met levensmiddelen moeten tot het moment van gebruik hygiënisch verpakt of beschermd blijven.

Bij het gebruik is het belangrijk om de producten af te stemmen op het gerecht of de drank. Hete, vette, vloeibare of bijzonder zware gerechten stellen verschillende eisen aan verpakkingen en serviesgoed. De aanwijzingen van de fabrikant met betrekking tot materiaal, inhoud en gebruik dienen daarom in acht te worden genomen.

Na gebruik dienen wegwerpproducten te worden afgevoerd volgens de lokale voorschriften. Herbruikbare producten moeten na gebruik worden gereinigd en op een voor het volgende gebruik geschikte wijze worden bewaard. Zo blijven cateringprocessen planbaar en kunnen de producten op een zinvolle manier in de dagelijkse werkpraktijk worden geïntegreerd.

Geschikte aanvullingen voor catering

• Reinigingsmiddelen
• Desinfectiemiddelen
• Reinigingsbenodigdheden
• Reinigingsapparatuur

Deze aanvullende productcategorieën zijn met name nuttig wanneer gerechten en dranken worden bereid of geserveerd, of wanneer werkbladen, apparatuur en uitgiftegebieden na evenementen moeten worden gereinigd. Zo kunt u cateringbenodigdheden goed combineren met producten die hygiëne, orde en schone werkprocessen in het dagelijks gebruik ondersteunen.